Receta de Costilla de ternera asada

 

Ingredientes

• 1.200 gr. de costilla de ternera
• 1 ramita de tomillo
• 1 ramita de romero
• 1 pizca de pimienta negra molida
• 4 patatas medianas
• 250 gr. de guindillas
• sal
• aceite de oliva virgen extra

Elaboración de la receta de costilla de ternera asada

Pon el horno a calentar.
Corta la costilla en 4 pedazos y colócala sobre la bandeja de hornear.
En un bol pequeño coloca el romero y el tomillo bien picado, añade aceite y sal y bate todo bien.
Con una brocha unta las costillas.
Introduce en el horno a 180º C. y deja que se ase durante 1 hora y media.
Pela y corta las patatas en medias lunas. Cuando estén casi hechas añade las guindillas y deja que se frían juntas.
Sirve las costillas en una fuente y acompaña de las patatas y las guindillas. Sazona todo y listo.

Consejo

A la hora de salar la carne, si ésta se fríe, asa o se hace a la plancha, es recomendable añadir la sal al final del cocinado para que la carne no pierda sus jugos.