Tortilla de patatas

Ingredientes (2 personas):

4 huevos 
4 patatas 
1 cebolla 
Sal 
Aceite de oliva

Preparación: Pelar y lavar las patatas y la cebolla. Colar y secarlas con un papel de cocina. 
Cortarlas en láminas finas. Salar. 
Poner el aceite a calentar en una sartén o freidora. 
Echar las patatas con la cebolla. Bajar el fuego y cubrir la sartén. Mover de vez en cuando. 
Retirar las patatas y la cebolla cuando estén blandas (no tienen que estar fritas). 
Batir los huevos y añadir las patatas y la cebolla y un poquito más de sal. 
En otra sartén más pequeña antiadherente, poner un poquito de aceite a calentar. 
Cuando esté caliente, echar la mezcla. Esperar un poco, poner por encima un plato un poco más grande que la sartén y dar la vuelta a la tortilla.

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