ENSALADA DE ENDIVIAS Y ATÚN

ENSALADA DE ENDIVIAS Y ATÚN

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Ingredientes:

• 4 endivias 
• 100 g atún ahumado 
• 2 cucharadas nueces peladas 
• 1 cucharadita miel 
• 50 ml vinagre de manzana 
• 1 dl aceite de oliva 
• 100 g queso de oveja curado 
• sal y pimienta 

Preparación:

1.  Lavar las endivias y cortar en juliana fina. 
2. Cortar igualmente el atún ahumado.
3. Disponer en el plato de presentación.  
4. Para preparar la vinagreta: machar las nueces en un cuenco amplio con la sal y la pimienta. 
5. Incorporar la miel y el vinagre, mezclar bien y añadir el aceite en forma de hilo. 
6.  Sacar lascas del queso, regar la ensalada con la vinagreta de nueces y coronar con las lascas de queso.

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