Tarta de manzana con hojaldre y crema

Tarta de manzana con hojaldre y crema

 

Ingredientes_

• 1 lámina de hojaldre
• 4 manzanas
• Medio litro de leche
• 3 yemas de huevo
• 120 gr de azúcar
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 40 gr de harina fina de maíz
• Piel de limón
• Mermelada de albaricoque

Preparacion_

Lo primero es preparar nuestra crema, para ello mezclamos las yemas de huevo con la harina fina de maíz y 150 ml de leche, reservamos. Ponemos en un cazo 350 ml de leche (lo que nos quedaba) junto con la piel de limón, el azúcar y la vainilla y llevamos a ebullición, bajamos un poco el fuego e incorporamos poco a poco la mezcla reservada, mientras vamos añadiéndola vamos mezclando con unas varillas, seguimos mezclando hasta que la mezcla espese, debe quedar una crema suave y sin grumos. Apartamos del fuego y dejamos que se temple.

Extendemos la plancha de hojaldre y cortamos en porciones rectangulares del tamaño que os guste, yo suelo hacer cuatro. Doblamos los cuatro bordes hacia dentro y extendemos en la parte central un poco de crema, encima colocamos la manzana cortada en gajos finos. Pincelamos la manzana y los bordes con un poco de mermelada albaricoque que calentamos un poco en el microondas para licuarla. Ya sólo nos queda meter nuestras tartas de manzana en el horno precalentado, unos 15 minutos a 200ºC y listas para disfrutar.

Hamburguesas con huevo frito y pimientos

Hamburguesas con huevo frito y pimientos

 

Ingredientes para 8 o 10 hamburguesas: 1 kg de carne picada (que tenga poca grasa), 3 cucharadas de queso rallado, 1 huevo, 1 cucharada de kétchup, ½ taza de salsa de soja, 1 cucharadita almidón de maíz, 1 cucharada de sopa de cebolla deshidratada, pimiento rojo.

Instrucciones: Colocar en un recipiente todos los ingredientes y mezclar. Reservar en la heladera por media hora, así se intensifican los sabores. Luego armar las hamburguesas bien chatitas y cocinarlas de los dos lados hasta que estén bien cocidas cuidando que no se sequen. Agregar sal y pimienta. Freir los pimientos y decorar el plato con todo.

Ensalada de plátano, kiwi y fresas

Ensalada de plátano, kiwi y fresas

 Ingredientes_

• 250 Gramos de Fresas
• 250 Gramos de Plátanos
• 250 Gramos de Kiwis
• 2 Unidades de Naranjas
• 3 Cucharadas de Azúcar
• 1 Chorrito de Licor dulce

ELABORACIÓN_

1. Lo primero que debemos hacer es pelar los plátanos y los kiwis.

2. Lavamos bien las fresas

3. Picamos toda la fruta en cuadraditos, no muy pequeños y la mezclamos. 

4. Le añadimos el azúcar y esperamos una horita para que la fruta suelte su jugo.

5. Exprimimos las naranjas y mezclamos el zumo con el licor (siempre que nos guste con un poquito de alcohol).

6. Regamos la macedonia de frutas con el jugo anterior un momento antes de su consumición.

Pincho de champiñones y gambas

Pincho de champiñones y gambas

Ingredientes:

4 champiñones pequeñitos y una gamba pelada por brocheta. 
aceite de oliva 
sal 
jugo de limón natural 
4-6 dientes de ajo 
perejil picado 
pan rallado 
Palitos de madera, para ensartar los champiñones 
una rebanada de pan por brocheta

Preparación:

Los champis que sean pequeñitos y de un tamaño similar todos, limpios les ponemos sal, una gota de aceite y a la plancha despacito.Cuando ya están blanditos se van pinchando en la brocheta, sobre la rebanada de pan. La gamba en el último momento a la plancha tambien pero a fuego fuerte para sellarla por fuera. 

La salsa la hice con aceite de oliva, ajo muy muy picadito, jugo de limón natural, perejil y una gotita de pan rallado para darle un poquito de cuerpo, a fuego no muy fuerte que si no se quema. 

Regar las brochetas con la salsa en el último momento justo antes de servir. 

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Pure de calabaza y patata

Pure de calabaza y patata

 

Ingredientes_

• 1/2 Kg. de calabaza
• 1 l. de caldo de verduras
• 2 patatas
• 1 cebolla o cebolleta
• Aceite de oliva

• Sal
• Perejil
• Picatostes para adornar

Preparación_

La crema de calabaza y patatas es una receta muy fácil y rápida de hacer, que además está buenísima. Para prepararla, pondremos a cocer las patatas, durante un tiempo mínimo de 15 minutos, en agua con un poco de sal.

Mientras se cuece la patata, pelamos y cortamos la cebolla en trozos finos, que pondremos en una sartén con un chorrito de aceite, a fuego medio, durante unos 5 minutos, hasta que se poche.

Aparte, empezaremos a trabajar sobre la calabaza con la que vamos a crear esta riquísima crema. Cortamos la calabaza en dados y los añadimos a una sartén para que se frían, durante 8 minutos o bien, esperar a que se ablande.

Cuando la calabaza se haya ablandado, echaremos el caldo de verduras y la patata troceada, dejando todo que se cueza durante 5 minutos, aproximadamente, para que se mezclen bien todos los ingredientes.

Para finalizar la preparación de la crema de calabaza y patatas, vertemos el contenido de la sartén en el vaso de la batidora eléctrica, lo trituramos todo y le añadimos sal a nuestro gusto.

Para presentar la crema de calabaza y patatas, sólo quedaría ponerla en los platos y adornar con un chorrito de aceite, perejil y los picatostes.

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Bizcocho de frambuesa y chocolate blanco

 Bizcocho de frambuesa y chocolate blanco

INGREDIENTES_

·        250 gr. de harina

·        2 cucharaditas de levadura en polvo

·        1 pizca de sal

·        175 gr. de azúcar

·         3 yogures (2 naturales y uno de limón)

·        2 huevos

·        1 cucharadita de extracto de vainilla

·        80 ml de aceite de girasol

·        150 gr. de frambuesas naturales (frescas o congeladas)

·        90 gr. de chocolate blanco en trocitos

ELABORACIÓN_

1.      Precalentar el horno a 180º.

2.    Preparar un moldo pintándolo con aceite y espolvoreándolo con harina.

3.    En un bol mezclar la harina, la levadura y la sal, tamizar y reservar.

4.    En otro bol batir los huevos con el azúcar, agregar el aceite, la vainilla y los yogures y mezclar bien.

5.     Posteriormente ir añadiendo poco a poco los ingredientes tamizados hasta conseguir una masa homogénea, mezclando con movimientos suaves y envolventes.

6.    Agregar el chocolate en trocitos muy pequeños y las frambruesas y mezclar de manera suave.

7.     Verter la mezcla sobre el molde y hornear 25-30 minutos o hasta que un palillo salga limpio.

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Arepa con huevos revueltos y queso

Arepa con huevos revueltos y queso

Ingredientes:

• maíz
• agua
• huevos
• tomate 
• cebolla
• queso

Cómo hacer Arepa con huevos revueltos y queso paso a paso:

• Se pita el maíz por aprox 5 minutos si se ha dejado remojado en agua desde la noche anterior, luego se obtiene el maíz ya blando y se procede a molerlo en un maquina de moler. Ya después de esto se pone a asar en una parrilla al gusto.
• Para los huevos revueltos usamos entre dos y cuatro huevos, una cebolla sea larga o cabezona y un tomate los cuales se pican y se revuelven en una cacerola con un chorrito de aceite, ponemos a freír por 2 minutos.
• Para el queso se utiliza queso cualquiera y se raya o para comodidad queso ya rallado o parmesano

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Helado de nube, nata y kiwi

Helado de nube, nata y kiwi

INGREDIENTES:

      - 200 ml Nata (para montar)

      - 150 ml Leche

      - 175 g Nubes

      - Colorante azul

      - kiwi

PREPARACIÓN:

      Empezamos nuestra receta poniendo en un cazo  los 150 ml de leche, ponemos el cazo con la leche en el fuego no muy alto, y añadimos los 175 g de nubes, removiendo continuamente hasta que se disuelvan, las nubes en la leche. Una vez disueltas por completo, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

A continuación, montamos nuestra nata, con ayuda de unas varillas o una batidora de varillas, un truco para que se nos monte mejor, es que nuestra nata este bien fría.

Seguidamente echamos al cazo donde tenemos las nubes disueltas con la leche, unas gotas de colorante azul, mezclando todo hasta alcanzar el color deseado. Esto es opcional, pudiendo echar cualquier otro color o no echar nada de colorante.

Seguidamente ponemos en un bol la leche con las nubes disueltas y añadimos la nata montada, mezclando (no remover) con ayuda de una espátula de silicona, todos los ingredientes, con movimientos envolventes, para evitar que la nata se nos baje lo menos posible.  

Una vez que lo tengamos mezclado lo metemos en el congelador, cuando haya pasado una hora aproximadamente, sacamos del congelador, mezclando de nuevo para evitar que se cristalice y nos quede cremoso. Esta operación la realizamos un par de veces, hasta que veamos que nuestro helado, tiene una textura cremosa. Dejamos en el congelador hasta la hora de servir. Servimos con kiwi troceazo.

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Croquetas de pollo y jamón. Paso a paso.

Croquetas de pollo y jamón. Paso a paso.

Ingredientes

• 4 pechugas de pollo
• 100 gramos de jamón troceado
• 100 gramos de mantequilla
• 100 gramos de harina
• 1 huevo cocido
• 1 litro de leche
• Sal y perejil
• Para rebozar: harina, huevo batido y pan rallado

 Preparación

Para empezar la receta de croquetas con jamón y pollo debes trocear el pollo en trocitos muy pequeños.

En una sartén pon la mantequilla, el pollo troceado y el jamón y deja cocerlo.

Cuando este cocido, añade la harina y mézclalo.

Añade la leche poquito a poquito y sin dejar de remover.

Añade el huevo cocido i perejil, todo troceado en trozos pequeñitos.

Añade un poco de sal y pimienta al gusto.

Deja enfriar la masa de las croquetas de pollo y jamón.

Cuando la masa para las croquetas este fría haz las bolas para las croquetas.

Pasa las bolas por la harina, después por el huevo y finalmente por el pan rallado para arrebozar las croquetas de pollo y jamón.

Pon las croquetas de pollo y jamón en la sartén para freírlas. Asegúrate que el aceite de la sartén esté bien caliente.

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