Buñuelos Colombianos

Buñuelos Colombianos

Ingredientes (unas 6 raciones):

• 250g de fécula de maíz (almidón)
• 50g de almidón de yuca
• 250g de requesón o queso semiduro
• 25g de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• Agua
• Aceite para freír

Elaboración:

Muele el queso y reserva.

Mezcla la fécula de maíz, el almidón de yuca, el azúcar y el polvo de hornear.
Incorpora el queso y mezcla bien.

Pon también el huevo, integra y ve añadiendo agua poco a poco hasta conseguir una masa blanda pero maleable.

Pon aceite a calentar en un recipiente amplio. Forma bolitas con la masa y fríe hasta que los buñuelos estén doraditos y floten (tardarán unos 10 a 12 minutos según el tamaño).

Saca a papel absorbente.

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Trenza rellena de chocolate.

Trenza rellena de chocolate

 Ingredientes:

- 1 lámina de hojaldre extendido

- 75 grs. de chocolate con leche

- 30 grs. de azúcar

- 40 grs. de mantequilla

- 1 huevo

- 50 grs. de almendra triturada

- 2 plátanos

- 1 yema de huevo

Preparacion:

En primer lugar preparamos la crema de chocolate, ya que se prepara en caliente y deberemos dejar enfriar un poco antes de utilizarla como relleno. Funcimos el chocolate en el microondas pero vigilando para que no se queme. Dejar que se enfríe un poco.

En un bol poner la mantequilla que este blanda y batir junto con el azúcar hasta que tengamos una crema. Añadir el huevo y seguir batiendo manteniendo la textura de crema. Agregar el chocolate derretido y cuando todo este bien mezclado, la almendra molida.

Precalentar el horno a 180 ºC.

Extendemos la masa sobre papel de horno y vamos a marcarla con un cuchillo tal y como veis en la foto. En la parte central extendemos el relleno de chocolate y sobre él, el plátano en rodajas o abierto por la mitad. 

Cerramos la trenza en sentido contrario a la dirección del corte. Cuando este listo untamos la superficie con la yema de un huevo.

Hornear a 180 ºC durante unos 20 minutos hasta que este dorado. Dejar enfriar.

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Tortitas de fresas con chocolate blanco

Tortitas de fresas con chocolate blanco

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Ingredientes:

130 gr de harina uso común
1 huevo
50 gr de nata al 35% de materia grasa.
50 gr de aceite de girasol
La ralladura de un limón
Una cucharada sopera de sésamo
60 gr de azúcar
Una cucharada de postre de azúcar avainillada
un sobre de levadura Royal.
Glaseado:
Chocolate blanco de la marca lidl1que lleva trocitos de fresa
Mantequilla
Fresas
Mermelada de fresas

Preparación:

Mezclamos la nata con el aceite de girasol y añadimos el huevo, mezclamos hasta que esté todo bien integrado.

le añadimos la cucharada sopera de sésamo la ralladura de limón junto con el azúcar normal y el azúcar avainillado.

Añadimos la harina tamizada junto con la levadura Royal, debe quedar una masa suave que se note aceitosa pero que no se enganche en los dedos, dejamos reposar unos 20 minutos en el frigorífico mientras se calienta el horno.

En la bandeja del horno colocamos papel de hornear y hacemos tortitas de un mismo tamaño, dejamos hornear arriba y abajo a 180 grados de 10 a 15 minutos se hacen enseguida, controlar vuestro horno, ya que deben quedar crujientes por fuera pero tiernas por dentro.

Fundimos el chocolate blanco con la mantequilla al baño maría o en el microondas (yo microondas) ponemos una capa del chocolate blanco encima de las tortitas y terminamos de decorar con las fresas cortadas en láminas y la mermelada de fresas calentada un poco en el microondas para dejarla un poco más liquida.

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