Fletan al horno

Fletan al horno

ingredientes 

- cebolla

- ajo

- perejil 

- 2 filetes de fletan

- 3 patatas

- avecrem

- vino blanco

- Pimienta negra molida

- sal

Preparación:

Se pone en una fuente una cama de patatas cortadas en rodajitas como para tortilla encima se le echa la cebolla picadita.
Se ponen los lomos de fletan por encima y se le echa sal, ajo y perejil por encima de los filetes. Un chorreoncito de aceite y otro chorreoncito de vino blanco. Se le echa una pastilla de caldo de avecrem.
Se mete en el horno unos 30 o 40 minutos. y listo! a comer!

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Dorada al horno con patatas y verdura

 Dorada al horno con patatas y verdura

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Ingredientes. Para cuatro personas. -4 Doradas.- - 2 Cebollas.- - 8Dientes de ajo. - 1Limón. - Perejil. - 1 Copa de vino blanco (el guiso ) - Aceite, y sal. - 4 Patatas grandes.

Preparación. Le decimos al pescadero que nos limpie las doradas, y si tenemos niños que nos quite la raspa del centro, les hacemos unas rajas en el lomo, ponemos sal y reservamos. Partiremos las cebollas en rodajas finitas, las patatas en rodajas gruesas, y el ajo cortado en dos.

Elaboración. Preparamos las patatas en rodajas y las freímos un poco las sacamos y las escurrimos de aceite reservamos, a continuación sofreímos la cebolla hasta que este blandita, la escurrimos de aceite y reservamos. En una bandeja de horno ponemos una cama de patatas y cebolla se ponen las  doradas en cima ,  con sal, se hacen unos cortes en el lomo y se le introduce  una rajita de limón,  las rociamos con un chorrito de aceite, ajo picadito, y un poquito de perejil. A continuación, las rociamos con la mitad del vino y las  meteremos al horno previamente caliente. 200g. 20 minutos. Cinco minutos antes de apagar el horno sacamos la bandeja las regamos con el vino restante y las dejamos que se terminen de hacer. Servir enseguida para que no se sequen y por su puesto con un buen vino. Espero os guste.

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Merluza rellena al horno

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Ingredientes:

1 merluza
Patatas
2 tomates
2 cebollas
Sal
Un chorrito de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra

Preparacion:

Pedimos en la pescadería que nos limpien la merluza, le quitarán las escamas, las tripas…pero que la dejen entera.

La lavamos un poco y ponemos en la bandeja del horno sobre una cama de patatas cortadas en rodajas finas. Esta vez he utilizado patatas de guarnición ya que en esta época hay en el mercado unas estupendas, las he cortado por la mitad y antes las he hecho un poco en el microondas, unos 5 minutos y luego he puesto alrededor de la merluza.

Añadimos la cebolla cortada en juliana fina, el tomate rallado, el chorrito de vino, un poco de sal y un chorreón generoso de aceite de oliva virgen extra.

Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 180º C entre 20 y 30 minutos. A mitad de la cocción me gusta poner sobre la merluza parte del jugo. Debemos comprobar que la merluza y las patatas estén cocinadas pero con cuidado de que no se nos pase el pescado porque entonces podría quedar seco.

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