Merluza rellena al horno

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Ingredientes:

1 merluza
Patatas
2 tomates
2 cebollas
Sal
Un chorrito de vino blanco
Aceite de oliva virgen extra

Preparacion:

Pedimos en la pescadería que nos limpien la merluza, le quitarán las escamas, las tripas…pero que la dejen entera.

La lavamos un poco y ponemos en la bandeja del horno sobre una cama de patatas cortadas en rodajas finas. Esta vez he utilizado patatas de guarnición ya que en esta época hay en el mercado unas estupendas, las he cortado por la mitad y antes las he hecho un poco en el microondas, unos 5 minutos y luego he puesto alrededor de la merluza.

Añadimos la cebolla cortada en juliana fina, el tomate rallado, el chorrito de vino, un poco de sal y un chorreón generoso de aceite de oliva virgen extra.

Introducimos la bandeja en el horno precalentado a 180º C entre 20 y 30 minutos. A mitad de la cocción me gusta poner sobre la merluza parte del jugo. Debemos comprobar que la merluza y las patatas estén cocinadas pero con cuidado de que no se nos pase el pescado porque entonces podría quedar seco.

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Como hacer Sushi

Como hacer Sushi 

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¿sushi? Es más fácil de lo que imaginamos. A pesar de lo que podamos pensar, el sushi no es estrictamente una comida tradicional, más bien un invento relativamente reciente en la gastronomía japonesa, y que además se suele degustar en bares especializados, o bien se llevan como regalo cuando eres invitado a casa de algún amigo o familiar. Sin embargo, suestética llamativa y sus sabores han popularizado el sushi, que ya puede encontrarse en muchos supermercados y restaurantes de todo el mundo.

Hay muchas variedades de sushi. La más conocida es el nigiri sushi, que en realidad está hecho con bolitas de arroz hervido cubiertas de una fina lámina de pescado o gambas, unidos por una pequeña cantidad de wasabi. Según el tamaño el sushi adopta diferentes denominaciones. Otra forma popular de servir el pescado es en forma de sashimi, que es pescado o gambas en crudo, laminados muy finos, y servidos igual que el sushi, con salsa de soja, wasabi y jengibre en conserva.

Ingredientes: 500 gr. arroz glutinoso, 750 cc. agua, 70 cc. vinagre de arroz, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sal, 10 hojas de alga nori.

Relleno: 150 gr. de pescado (salmón o atún), 1 pepino, 1 zanahoria.

Para servir: salsa wasabi (de rábanos picantes), salsa de soja, jengibre en conserva.

Preparación: Lava el arroz en un cuenco, cambiando el agua hasta 6 veces, hasta que salga clara. Así eliminamos el exceso de almidón.Cuece los 500 gr. de arroz en 750 cc. de agua, en una olla bien tapada, durante 15 minutos, contados a partir del momento que oigamos empezar la ebullición. Deja reposar, aparte, otros 15 minutos. Es fundamental no abrir la olla en ningún momento durante la cocción y reposo.

Mientras reposa el arroz, calentamos un poco el vinagre con el azúcar y la sal, removiendo hasta que se mezclen bien. Deja enfriar y reserva.

Extendemos el arroz cocido sobre una bandeja o fuente plana, si es posible de madera. Con ayuda de una cuchara, también de madera, vamos haciendo surcos sobre el arroz, de un lado a otro, y de arriba a abajo, como si labraramos un campo, la vez que vamos esparciendo el vinagre condimentado, hasta que se enfríe el arroz por completo. Tradicionalmente se iba abanicando a la vez que se labraba.

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Espaguetis con carne picada

Espaguetis con carne picada

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Ingredientes

▪ (2 personas) 

200 g de espagueti 

100 g carne picada 

 Pimiento rojo (picados en trozos pequeños)

Pimiento verde (picados en trozos pequeños) 

 Orégano Albahaca Sal Aceite de oliva.

Preparacion: 

Calentar agua en una olla y cuando empiece a hervir añado los espaguetis, un poco de sal, orégano y albahaca, remuevo con una cuchara de madera. Una vez que están blandos los escurro y los reservo.En una sartén pongo 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, cuando este caliente añado la carne picada y remuevo. Una vez que la carne esta dorada la reservo en un plato. Frío los trozos de pimiento verde y rojo, una vez que estén dorados los reservo en papel de cocina para quitarle el exceso de grasa.En la misma sartén añado una cuchara de café de mantequilla, añado los espaguetis les doy vueltas durante unos minutos, añado la carne picada y el pimiento, lo dejo que se cocine a fuego lento unos minutos, espolvoreo un poco de orégano por encima y ya lo tenemos listo para comer.

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