Coliflor con patatas cocidas

Coliflor con patatas cocidas

Ingredientes:

1 coliflor
2 patatas grandes
3-4 dientes de ajo
1 cucharadita de pimentón de la Vera
1 chorrito de vinagre
Aceite de oliva
Sal

Preparación:

En una olla con abundante agua con sal cocer la coliflor y las patatas cascadas (yo lo hago en olla rápida en 3 minutos desde que empieza a salir el vapor).
Una vez que ha terminado de cocer enfriamos la olla rápidamente bajo el grifo de agua fría para que pierda la presión y sacamos la coliflor y las patatas, para que no se pasen.
Mientras la olla trabaja vamos preparando un refrito de ajos con los dientes de ajo cortados en láminas, dorados en una sartén con aceite de oliva. Una vez que los ajos se han dorado retiramos la sartén del fuego y añadimos la cucharadita de pimentón (siempre fuera del fuego porque sino se quemaría y amargaría). Con la coliflor y las patatas colocadas en la fuente donde las vamos a servir echamos un chorrito de vinagre en la sartén del refrito, y si queremos un poquito del caldo de cocción de la coliflor y regamos con esto toda la verdura. Por último regamos el plato con un chorrito de aceite de oliva en crudo y servimos.

Fletan al horno

Fletan al horno

ingredientes 

- cebolla

- ajo

- perejil 

- 2 filetes de fletan

- 3 patatas

- avecrem

- vino blanco

- Pimienta negra molida

- sal

Preparación:

Se pone en una fuente una cama de patatas cortadas en rodajitas como para tortilla encima se le echa la cebolla picadita.
Se ponen los lomos de fletan por encima y se le echa sal, ajo y perejil por encima de los filetes. Un chorreoncito de aceite y otro chorreoncito de vino blanco. Se le echa una pastilla de caldo de avecrem.
Se mete en el horno unos 30 o 40 minutos. y listo! a comer!

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Ensalada templada de gulas y setas.

Ensalada templada de gulas y setas.

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INGREDIENTES (para 2-4 personas)

-      Lechuga:                  150 gr

-      Setas:                      250 gr

-      Langostino cocido:     200 gr

-      Gulas:                      100 gr

-      Ajo:                         2 dientes

-      Aceite

-      Sal

 PREPARACIÓN:

-      Pelamos los langostinos, reservamos. 

-      Lavamos y cortamos las setas como más nos guste, reservamos. 

-      Pelamos y picamos los dientes de ajo, los ponemos en una sartén con abundante aceite (este aceite servirá posteriormente para aliñar la ensalada) a fuego flojo, cuando estén ligeramente dorados incorporamos las setas con un poquito de sal, cuando estén hechas retiramos del aceite y reservamos. 

-      En el mismo aceite rehogamos ligeramente las gulas, retiramos del aceite, reservamos junto con las setas. 

-      Lavamos y troceamos la lechuga, la disponemos sobre un plato amplio o una ensaladera, le echamos un poquito de sal. 

-      Sobre la lechuga colocamos los langostinos y las gulas mezcladas con las setas. 

-      Rociamos con el aceite de la fritura, se sirve templada, se puede aliñar también con un poquito de vinagre calentado previamente. 

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Dorada al horno con patatas y verdura

 Dorada al horno con patatas y verdura

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Ingredientes. Para cuatro personas. -4 Doradas.- - 2 Cebollas.- - 8Dientes de ajo. - 1Limón. - Perejil. - 1 Copa de vino blanco (el guiso ) - Aceite, y sal. - 4 Patatas grandes.

Preparación. Le decimos al pescadero que nos limpie las doradas, y si tenemos niños que nos quite la raspa del centro, les hacemos unas rajas en el lomo, ponemos sal y reservamos. Partiremos las cebollas en rodajas finitas, las patatas en rodajas gruesas, y el ajo cortado en dos.

Elaboración. Preparamos las patatas en rodajas y las freímos un poco las sacamos y las escurrimos de aceite reservamos, a continuación sofreímos la cebolla hasta que este blandita, la escurrimos de aceite y reservamos. En una bandeja de horno ponemos una cama de patatas y cebolla se ponen las  doradas en cima ,  con sal, se hacen unos cortes en el lomo y se le introduce  una rajita de limón,  las rociamos con un chorrito de aceite, ajo picadito, y un poquito de perejil. A continuación, las rociamos con la mitad del vino y las  meteremos al horno previamente caliente. 200g. 20 minutos. Cinco minutos antes de apagar el horno sacamos la bandeja las regamos con el vino restante y las dejamos que se terminen de hacer. Servir enseguida para que no se sequen y por su puesto con un buen vino. Espero os guste.

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Arroz a la cubana

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Ingredientes:

500 gr. de arroz blanco o integral  •  2 huevos  •  1 plátano  •  tomate natural o frito  •  2 dientes de ajo  •  sal  • agua para cocer   

Preparacion:
01. Cocemos el arroz con abundante agua  y una pizca de sal en una cacerola (si hechas mucha cantidad de arroz puedes utilizar una olla). Si optas por utilizar arroz integral el tiempo de cocción será superior, en torno a los 35-40 minutos.

 02. Cuando esté cocido lo pasamos al colador grande para escurrirlo, lo enfriamos bajo del grifo para evitar que siga cociéndose y se pase. Con esto conseguimos que el arroz nos quede suelto. Aseguraros que se escurre bien todo el agua y lo pasamos a una cacerola, aconsejo una cacerola baja pero ancha.

03. Mientras, freímos los ajos picaditos con un chorrito de aceite y lo añadimos al arroz, mezclamos todo para que coja sabor. Si no te gusta con ajo, puedes freírlos enteros y retirarlos antes de mezclar. En otra sartén, echamos una pizca de aceite y freímos los plátanos, 10 minutos aproximadamente por cada lado hasta que nos queden blandos.