Receta de salchichas en salsa de tomate

Ingredientes_

 

• 10 salchichas
• 1 cebolla
• 200 gr. De tomate natural
• 1 vaso de caldo

Preparacion_

1. Picamos la cebolla finamente y la incorporamos en la sartén con un poco de aceite.
2. Cuando tengamos la cebolla pochada, incorporamos las salchichas y las freímos.
3. Cuando tengamos las salchichas cocinadas incorporamos el tomate y lo freímos bien juntamente con las salchichas.
4. Cuando tengamos el tomate frito, será más o menos en unos 20 minutos, incorporamos un vasito de caldo y dejaremos que se reduzca totalmente. De esta manera tendremos una salsa más concentrada.

Receta de Arroz con calamares

Receta de Arroz con calamares

• Ingredientes:
•  
• 1 medida de Arroz
• 2 medidas de Agua
• Unos Calamares o chipirones
• Sofrito para guisos (receta)
• Unos guisantes
• Especies (pimienta blanca molida y azafrán o Colorante)
•  
• Preparación:

Se limpian y se trocean los calamares, si son chipirones se les deja de cuerpo entero o totalmente enteros si fuesen muy pequeños.

En una paellera o cazo ancho con un poco de aceite se hace un sofrito para guisos sazonándolo al gusto.

Cuando este a medio hacer se le añaden los calamares, se rehogan un poco para que se hagan y se le añade luego las 2 medias de agua y una pizca mas.

Se deja cocer a fuego suave unos 5 minutos y se le añade entonces el colorante o azafrán y la medida de arroz.

Se remueve para que se reparta uniformemente el arroz y se deja cocer hasta que se haya medio consumido el agua y el arroz ya este aflorando... metiéndolo entonces al horno medio (180 grados) previamente caliente hasta que el arroz este seco y en su punto.

Trucos y consejos Puede hacerse igualmente pero sin meter al horno, dejándolo terminar de hacer al fuego hasta que se le haya consumido bien el liquido.

Los chipirones si son muy pequeños y los añades enteros puedes, si quieres, lavarlos antes debajo del grifo estrujándolos un poco con los dedos para que suelten la tinta, sino pueden soltarla al cocer y ennegrecer el guiso..

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Helado de nube, nata y kiwi

Helado de nube, nata y kiwi

INGREDIENTES:

      - 200 ml Nata (para montar)

      - 150 ml Leche

      - 175 g Nubes

      - Colorante azul

      - kiwi

PREPARACIÓN:

      Empezamos nuestra receta poniendo en un cazo  los 150 ml de leche, ponemos el cazo con la leche en el fuego no muy alto, y añadimos los 175 g de nubes, removiendo continuamente hasta que se disuelvan, las nubes en la leche. Una vez disueltas por completo, retiramos del fuego y dejamos enfriar.

A continuación, montamos nuestra nata, con ayuda de unas varillas o una batidora de varillas, un truco para que se nos monte mejor, es que nuestra nata este bien fría.

Seguidamente echamos al cazo donde tenemos las nubes disueltas con la leche, unas gotas de colorante azul, mezclando todo hasta alcanzar el color deseado. Esto es opcional, pudiendo echar cualquier otro color o no echar nada de colorante.

Seguidamente ponemos en un bol la leche con las nubes disueltas y añadimos la nata montada, mezclando (no remover) con ayuda de una espátula de silicona, todos los ingredientes, con movimientos envolventes, para evitar que la nata se nos baje lo menos posible.  

Una vez que lo tengamos mezclado lo metemos en el congelador, cuando haya pasado una hora aproximadamente, sacamos del congelador, mezclando de nuevo para evitar que se cristalice y nos quede cremoso. Esta operación la realizamos un par de veces, hasta que veamos que nuestro helado, tiene una textura cremosa. Dejamos en el congelador hasta la hora de servir. Servimos con kiwi troceazo.

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Fletan al horno

Fletan al horno

ingredientes 

- cebolla

- ajo

- perejil 

- 2 filetes de fletan

- 3 patatas

- avecrem

- vino blanco

- Pimienta negra molida

- sal

Preparación:

Se pone en una fuente una cama de patatas cortadas en rodajitas como para tortilla encima se le echa la cebolla picadita.
Se ponen los lomos de fletan por encima y se le echa sal, ajo y perejil por encima de los filetes. Un chorreoncito de aceite y otro chorreoncito de vino blanco. Se le echa una pastilla de caldo de avecrem.
Se mete en el horno unos 30 o 40 minutos. y listo! a comer!

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