Arroz frito con verduras

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Ingredientes

3 tazas de arroz blanco (ya hecho)
3 cucharadas de aceite de ajonjolí
1 taza de chícharos y zanahorias, picadas (pueden ser congelados)
1 cebolla pequeña, picada
2 cucharaditas de ajo, picado
2 huevos, ligeramente revueltos
¼ taza de salsa de soya

Preparación

1. A temperatura alta calienta el aceite en una sartén grande o wok.

2. Agrega la mezcla de chícharos y zanahorias, la cebolla y el ajo (en caso de que uses alguno de los ingredientes opcionales, agrégalos también). Saltéalos hasta que queden suaves.

3. Baja la temperatura a media baja y separa la mezcla a un lado de la sartén.

4. Agrega los huevos al otro lado de la sartén hasta que queden revueltos.

5. Agrega el arroz y la salsa de soya y combina todos los ingredientes bien.

6. Saltea hasta que quede completamente caliente.

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Arroz con pollo y verduras

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Ingredientes:

• 250 gr. de arroz
• 4 pechugas de pollo asado
• 1 calabacín
• 2 zanahorias
• 2 pimientos
• 1 cebolla
• Aceite
• Pimentón dulce
• Sal

Preparación:

1. Poner una olla con agua abundante a calentar. Cuando rompa a hervir echar el arroz con un poco de sal y un par de cucharaditas de pimentón dulce, cocer durante unos 15 minutos, según las indicaciones del paquete.

2. Lavar bien las verduras. Pelar las zanahorias, el calabacín se pude dejar con piel o pelarlo. Partir en dados pequeños y picar muy fina la cebolla.

3. Calentar un chorrito de aceite en la sartén, echar la cebolla y freír a fuego medio hasta que esté transparente. Agregar la zanahoria, el calabacín y el pimiento, freír unos minutos hasta que las verduras se ablanden.

4. Añadir las pechugas troceadas y saltear todo un par de minutos, añadir sal al gusto. Escurrir el arroz y mezclarlo con las verduras y el pollo.

Como hacer Sushi

Como hacer Sushi 

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¿sushi? Es más fácil de lo que imaginamos. A pesar de lo que podamos pensar, el sushi no es estrictamente una comida tradicional, más bien un invento relativamente reciente en la gastronomía japonesa, y que además se suele degustar en bares especializados, o bien se llevan como regalo cuando eres invitado a casa de algún amigo o familiar. Sin embargo, suestética llamativa y sus sabores han popularizado el sushi, que ya puede encontrarse en muchos supermercados y restaurantes de todo el mundo.

Hay muchas variedades de sushi. La más conocida es el nigiri sushi, que en realidad está hecho con bolitas de arroz hervido cubiertas de una fina lámina de pescado o gambas, unidos por una pequeña cantidad de wasabi. Según el tamaño el sushi adopta diferentes denominaciones. Otra forma popular de servir el pescado es en forma de sashimi, que es pescado o gambas en crudo, laminados muy finos, y servidos igual que el sushi, con salsa de soja, wasabi y jengibre en conserva.

Ingredientes: 500 gr. arroz glutinoso, 750 cc. agua, 70 cc. vinagre de arroz, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sal, 10 hojas de alga nori.

Relleno: 150 gr. de pescado (salmón o atún), 1 pepino, 1 zanahoria.

Para servir: salsa wasabi (de rábanos picantes), salsa de soja, jengibre en conserva.

Preparación: Lava el arroz en un cuenco, cambiando el agua hasta 6 veces, hasta que salga clara. Así eliminamos el exceso de almidón.Cuece los 500 gr. de arroz en 750 cc. de agua, en una olla bien tapada, durante 15 minutos, contados a partir del momento que oigamos empezar la ebullición. Deja reposar, aparte, otros 15 minutos. Es fundamental no abrir la olla en ningún momento durante la cocción y reposo.

Mientras reposa el arroz, calentamos un poco el vinagre con el azúcar y la sal, removiendo hasta que se mezclen bien. Deja enfriar y reserva.

Extendemos el arroz cocido sobre una bandeja o fuente plana, si es posible de madera. Con ayuda de una cuchara, también de madera, vamos haciendo surcos sobre el arroz, de un lado a otro, y de arriba a abajo, como si labraramos un campo, la vez que vamos esparciendo el vinagre condimentado, hasta que se enfríe el arroz por completo. Tradicionalmente se iba abanicando a la vez que se labraba.

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macarrones con verduras

 

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Ingredientes Macarrones Pimientos rojos y verdes Berenjena Calabacín Cebolla y ajo

Elaboración de macarrones con verduras

 

Se cuece los macarrones, mientras se pocha toda la verdura en trozos muy pequeÑos, cfuando este pochada la verdura y los macarrones listos se mezcla todo. Se le aÑade un poco de queso rallado, un par de huevos batidos y un poco de hierbas aromatica ( al gusto); se mezcla todo de nuevo poniendolo en una bandeja de horno y encima le ponemos unas lonchas de queso de fundir; se introducen en horno hasta que esten gratinados.

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Ensalada de macarrones

Ensalada de macarrones

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INGREDIENTES:

1 cucharada aceite de oliva extra virgen
1 cucharada jugo de limón
1 cucharada mayonesa baja en grasa
1 cucharadita mostaza
3 cucharadas cilantro lavadas y desinfectadas
1 cucharada cebolla morada finamente picada
2 latas atún en agua drenadas
1 pieza pepino chico con piel, sin semillas y en cubos chicos 
1 tomate
200 gramos codito cocinada al dente
1 pizca sal
1 pizca pimienta negra molida

PREPARACION:

Mezcla en un tazón aceite, jugo de limón, mayonesa y mostaza. Agrega cebolla, hojas de cilantro y el atún. Revuelve para integrar sabores.

Combina por separado el resto de los ingredientes y la pasta; añade la mezcla de atún e incorpora. Sirve de inmediato y disfruta.

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Ensalada de tomate y albahaca

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Ingredientes:

2 tomates medianos maduros, cortados en rebanadas
¼ taza de piñones, tostados
70 gramos de queso de cabra
1/3 taza de hojas de albahaca
3 cucharadas de vinagre balsámico
Sal de grano

Preparacion:

• 1.Acomoda las rodajas de jitomate sobre un plato para servir. Espolvorea con piñones y albahaca.
• 2.Cubre el jitomate con queso de cabra en moronas. Rocía con vinagre balsámico.
• 3.Sazona con sal de grano y sirve.

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Cous cous de verduras

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ingredientes  

- 500 g de cous cous

- 500 ml de agua

- 2 zanahorias

- 1 calabacín

- 1/2 pimiento rojo

- 1 pimiento verde italiano

- 1 cebolleta dulce

- 4 hojas de albahaca fresca

- 1/2 cucharadita de comino en polvo

- pimienta negra molida

- aceite de oliva

- sal

cómo hacer cous cous de verduras

Ponemos el agua a hervir en un cazo con sal.

Una vez hierva echamos los granos de cous cous en forma de lluvia. Damos unas vueltas para que se hidraten, y retiramos inmediatamente el cazo del fuego. Tiene que absorber todo el agua, paciencia, tarda unos minutos y tranquilidad pues no se pasa.

Mientras tanto cortamos las zanahorias, los calabacines, el pimiento y la cebolleta a brunoise, muy finos. Reservamos en un bol grande y mezclamos bien. Salpimentamos y removemos bien.

Picamos las hojas de albahaca.

Una vez el cous cous esté completamente hidratado, agregamos un chorrito de aceite al cous cous y removemos con un tenedor, para que los granos queden sueltos.

Por último añadimos el cous cous al bol con los vegetales, agregamos la albahaca picada y el comino en polvo, removemos bien.

Rectificamos de sal, pimienta y aceite al gusto.

Metemos en la nevera por 30 minutos y servimos frio.

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